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Insalata primaverile asparagi e patate

Controlla le informazioni qui sotto per un pasto delizioso che puoi preparare a casa.

Informazioni nutrizionali
Phe (mg):120

Porzione: ⅛ ricetta (ricetta completa per 8 porzioni)
Calorie (kcal): 139,4
Proteine (g): 3,2
Equivalenti: 3,2
Grassi (g): 7,0

Ingredienti

  • 600 g di patate rosse, tagliate a pezzi
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 4 cucchiaini di rosmarino essiccato
  • 4 cucchiaini di timo essiccato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 450 g di asparagi freschi, tagliati e ridotti a pezzetti
  • 1 peperone rosso, a dadini

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 220 °C.
  2. In una capiente teglia da forno, mescolare le patate con ½ quantità di olio di oliva, aglio, rosmarino, timo e ½ quantità di sale. Coprire con un foglio di alluminio.
  3. Cuocere per 20 minuti.
  4. Mescolare il peperone rosso e gli asparagi con l’olio e il sale rimanenti. Aggiungerli nella teglia, coprire e proseguire la cottura per 15 minuti.
  5. Togliere l’alluminio e continuare a cuocere per 10 minuti o finché le patate sono dorate.
  6. Condire con il pepe e servire (il piatto può essere servito caldo o freddo).

Le informazioni nutrizionali, incluso il calcolo della Phe, sono stimate usando il Metabolic Pro database creato e gestito da Genetic Metabolic Dietitians International (GMDI).

Consulta sempre il tuo dietista prima di apportare modifiche alla tua dieta.