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Coppette di lattuga con pastinaca e funghi shiitake

Controlla le informazioni qui sotto per un pasto delizioso che puoi preparare a casa.

Informazioni nutrizionali
Phe (mg):43

Porzione: 1 involtino (ricetta per 8 involtini)
Calorie (kcal): 79,5
Proteine (g): 1,3
Equivalenti: 1,3
Grassi (g): 5,2

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 scalogno grande tritato (circa 56 grammi)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 230 g di pastinaca, pelata e tagliata a dadini molto piccoli
  • 115 g di funghi shiitake, privati del gambo e tagliati a fettine molto sottili
  • ¼ di tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di Tabasco®
  • 8 foglie grandi di lattuga (iceberg) Nota – per il pranzo, si possono preparare come involtini primavera usando la carta di riso invece delle foglie di lattuga.

Tabasco è un marchio registrato di McIllhenny Company.

Istruzioni

  1. Preriscaldare una padella grande a fuoco medio-alto.
  2. Quando è calda aggiungere l’olio, lo scalogno e l’aglio. Mescolare delicatamente per 90 secondi quindi aggiungere la pastinaca e i funghi.
  3. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando ogni due minuti, finché la pastinaca e i funghi risulteranno teneri e rosolati.
  4. Alzare la fiamma e aggiungere 50 ml di acqua, la salsa di soia e il Tabasco®. Mescolare costantemente sino all’evaporazione di tutto il liquido in eccesso.
  5. Togliere dal fuoco e trasferire in un recipiente da portata.
  6. Ripartire fra le foglie di lattuga, quindi piegare o arrotolare per formare gli involtini.

Le informazioni nutrizionali, incluso il calcolo della Phe, sono stimate usando il Metabolic Pro database creato e gestito da Genetic Metabolic Dietitians International (GMDI).

Consulta sempre il tuo dietista prima di apportare modifiche alla tua dieta.