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Salattaschen mit Pastinake und Shiitake

Schauen Sie sich die folgenden Informationen an, um eine köstliche Mahlzeit zu finden, die Sie zu Hause zubereiten können.

Nährwertangaben pro Portion
Phe (mg):43

Portionsgröße: 1 Wrap (Rezept ergibt insgesamt 8)
Brennwert (kcal): 79,5
Eiweiß (g): 1,3
Fett (g): 5,2

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 große Schalotte, fein gehackt (ca. 60 g)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 230 g Pastinake, geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten
  • 115 g Shiitake-Pilze, ohne Stiel und in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Tabasco®
  • 8 große Salatblätter (Eisbergsalat) – Hinweis: Kann zum Mittagessen auch als Frühlingsrolle mit Reispapier statt mit Salat zubereitet werden.

Tabasco ist eine eingetragene Marke von McIllhenny Company.

Zubereitung

  1. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen.
  2. Wenn die Pfanne heiß ist, Öl, Schalotte und Knoblauch hinzugeben. 90 Sekunden unter leichtem Rühren anschwitzen und dann Pastinake und Pilze hinzugeben.
  3. Auf mittlerer Stufe garen und gelegentlich umrühren, bis die Pastinake und die Pilze weich und braun sind.
  4. Herd auf hohe Stufe stellen und 50 ml Wasser, Sojasauce und Tabasco® hinzugeben. Unter ständigem Rühren die gesamte Flüssigkeit einkochen lassen.
  5. Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben.
  6. Auf die Salatblätter verteilen und zu Wraps falten oder rollen.

Nährwertinformationen, einschließlich Phenylalanin (Phe)-Werte, werden mithilfe der Metabolic Pro-Datenbank geschätzt, die von Genetic Metabolic Dietitians International (GMDI) erstellt und gepflegt wird.

Konsultieren Sie immer Ihren Ernährungsberater, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.