フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。
管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。
低たんぱく食だと不足しやすい鉄や亜鉛を多く含むあさりを使用。
発酵食品であるキムチや鶏ガラスープの素を入れることで、低たんぱくながら旨味のあるスープに仕上がります。
鶏肉、大豆、ごま、えび、小麦
15分
小皿（10cm）
キムチは食べやすい大きさに、長ねぎは斜めの薄切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りする。
鍋に水とStep1のキムチ・長ねぎ・キャベツを入れて煮る。野菜がやわらかくなったらあさりを加え、さらに1分程煮る。
☆で味を調え、最後にごま油を回し入れる。
辛いのが苦手な場合や、お子様と一緒に食べる場合はキムチではなく白菜に変えても良いでしょう。
その場合は、鶏ガラスープをお好みで足して味を調えてください。
あさりは殻付きの生あさりに変更しても良いでしょう。
その場合、レシピと同量であればたんぱく質量に変更の必要はありません。
豚バラ肉を追加するとコクが増します。
豚バラ肉20gを加える場合、1.5gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
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