フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。
管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。
キャベツを加えることにより、たんぱく質量は落としながらも、ボリュームアップが可能です。
肉を豆腐で代用することで仕上がりもふっくら、食べ応えをプラス。
揚げ物なので男性にもおすすめの一品です。
小麦、牛肉、大豆、豚肉
20分
小皿（6〜15cm）
【下処理】
キャベツは千切りにし、さっと茹でる。
木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
※下処理時間は調理時間に含みません。
下処理したキャベツ、豆腐をボウルに入れ、合いびき肉、醤油、塩を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
Step2を2等分にし、それぞれを俵型になるように成型し、小麦粉をまぶす。
Step3に、パン粉を薄くつける。
油を170度に熱し、Step4を衣がきつね色になるまで揚げたら完成。
ひき肉の分量を倍量にし、肉だねに卵を加えると成型しやすく食べ応えが増します。
卵5ｇを足す場合、0.6gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
ひき肉の分量を倍量にする場合、1.7gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。