フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介します。
タンパク質やフェニルアラニン（Phe）を多く含む食品には、肉類（魚、赤身の肉、鶏肉など）、乳製品、卵、ナッツ、穀物、豆類などがあります。 低タンパク食で、フェニルケトン尿症（PKU）の症状を改善する一歩を踏み出しましょう。
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※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
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日本大学病院 栄養管理室 主任
