このウェブサイトは、PKU とも呼ばれるフェニルケトン尿症に関心のある日本の居住者を対象としています。

低タンパク食レシピ:
お麩の肉じゃが風

フェニルケトン尿症(PKU)の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。

 

管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症(PKU)の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。

 

お麩の肉じゃが風の作り方

肉の代わりに車麩を使用。車麩は大きく、食感もモッチリしているので、食べ応えもあり満足できる一品に仕上がります。
定番の味なので作りやすく、調理工程も簡単な一品です。

お麩の肉じゃが風

栄養成分(1人分)

  • フェニルアラニン値 169.4mg
  • エネルギー 167kcal
  • たんぱく質 3.4g
  • 脂質 8.3g
  • 炭水化物 20.1g
  • 食塩相当量 0.8g

 

アレルゲン

小麦、乳、ごま、大豆
(使用する顆粒だしによってアレルゲンは変動する場合あり)
 

調理時間

30分
 

器の大きさ

中皿(18〜24cm)

材料(2人分)

  • 車麩 12g
  • ジャガイモ 60g
  • 人参 60g
  • 玉ねぎ 60g
  • 白滝 60g
  • ごま油 16g
  • 顆粒だし2g
  • 砂糖 10g
  • 醤油 5g

 
 

作り方

お麩の肉じゃが風の作り方 Step1

Step1

【下処理】
車麩は水(分量外)に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。ジャガイモ、人参、玉ねぎはそれぞれ皮を剥き、一口大に切る。白滝も一口大に切る。
※下処理時間は調理時間に含みません。

お麩の肉じゃが風の作り方 Step2

Step2

鍋にごま油を入れ、下処理したジャガイモ、人参、玉ねぎを入れて軽く炒める。

お麩の肉じゃが風の作り方 Step3

Step3

Step2に白滝と車麩を加え、具材が軽く浸る程度の水(分量外)を加えて中火で煮込む。

お麩の肉じゃが風の作り方 Step4

Step4

具材に火が通ったら弱火にし、顆粒だし、砂糖、醤油を加えて味を調えて完成。

たんぱく制限が緩い方やご家族向けのアレンジ

たんぱく制限が緩い方やご家族向けのアレンジ

車麩の代わりに牛肉を使用してするといつもの馴染み深い肉じゃがに。
車麩12gを牛肉40gに変更する場合、3.1gのたんぱく質を栄養価に追加してください。

 
 
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。
 
 

お問い合わせ