フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。
管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。
具がたっぷり入っていても、たんぱく質レベルは低いレシピなので、ボリュームのある料理を作りたいときにおすすめ。
具材を変えたり、付けダレを変更することで幅広いアレンジが可能なレシピです。
きのこは心の安定に必要なナイアシンを多く含みます。
小麦、乳、大豆
（使用するポン酢によってアレルゲンは変動する場合あり）
25分
中皿（18〜24cm）
きのこ類は石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
ジャガイモは皮をむき、厚さ１㎝にスライスする。すだちは5㎜幅程度の薄切りにする。
アルミホイルを広げ、Step2のジャガイモを並べる。
Step1のきのこ類をジャガイモの上にかぶせるようにして乗せ、Step2のすだち、バター、ポン酢を加えアルミホイルで包む。
フライパンにのせ、ホイルが1/3程度つかるように水（分量外）を入れて、フライパンに蓋をする。
火をつけ、15分程蒸したら完成。
ジャガイモを鮭やタラ等の魚に変更しても良いでしょう。
ジャガイモ100gを鮭切り身1切80gに変更する場合、16.1gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
ジャガイモ100gをタラ切り身1切80gに変更する場合、12gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。