このウェブサイトは、PKU とも呼ばれるフェニルケトン尿症に関心のある日本の居住者を対象としています。

低タンパク食レシピ:
さつまいも入り具だくさん豚汁

フェニルケトン尿症(PKU)の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。

 

管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症(PKU)の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。

 

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方

さつまいも入り具だくさん豚汁

栄養成分(1人分)

  • フェニルアラニン値 50mg
  • エネルギー 75kcal
  • たんぱく質 1.7g
  • 脂質 2.4g
  • 炭水化物 13.5g
  • 食塩相当量 0.3g

 

アレルゲン

大豆、豚肉
 

調理時間

15分
 

器の大きさ

小皿(6〜15cm)

材料(2人分)

  • 昆布 1枚(2g)
  • 煮干し 1匹(2g)
  • さつまいも 90g
  • 人参 50g
  • 大根 150g
  • ごぼう 100g
  • 玉ねぎ 100g
  • 豚バラ肉 10g
  • 白滝 80g
  • 低たんぱく豆腐 50g
  • 小ねぎ 10g
  • 白味噌 25g
  • こめ油5g

 
 

作り方

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step1

Step1

【下処理】
昆布と煮干しを水につけて一晩出汁を取っておく。
※下処理・煮込み時間は調理時間に含みません。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step2

Step2

さつまいもは皮付きのまま半月切り、人参と大根は皮を剥いていちょう切り、ごぼうは包丁の背で皮をそぎささがきにする。たまねぎは1㎝のくし切りに、小ねぎは小口切りにする。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step3

Step3

豚バラ肉、白滝、低たんぱく豆腐はひと口大に切る。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step4

Step4

鍋にこめ油をひき、Step2の人参、大根、たまねぎ、ごぼうを加え軽く火を通す。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step5

Step5

Step4にStep2のさつまいも、Step3の豚肉、白滝を加え、とっておいた出汁をそそぎ煮込む。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方 Step6

Step6

野菜が柔らかくなったら、Step3の低たんぱく豆腐を加え、味噌を溶いて味を調えたら完成。

たんぱく制限が緩い方やご家族向けのアレンジ

たんぱく制限が緩い方やご家族向けのアレンジ

油揚げを加えるとよりコクが出ます。
油揚げ1/2枚20gを追加する場合、4.7gのたんぱく質を栄養価に追加してください。

 
 
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。
 
 

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