フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した
低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。
管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。
たんぱく質制限が必要な場合は、鉄や亜鉛などの栄養素が不足しやすいため、鉄を多く含むひじきを使用。
鉄は種類が2種類あり、ひじきは非ヘム鉄に分類されます。
非ヘム鉄はビタミンCやクエン酸と併せて摂ると吸収率が良くなるため、梅干しと一緒に食べると効率が良いです。
小麦、大豆
15分
中皿（18〜24cm）
低たんぱくミートにパッケージの記載通り水（分量外）を加え、電子レンジで加熱し、ラップをしたまま5分ほど蒸らす。
ひじきを水につけて戻し水気を切る。梅干しは種を取り除く。
ししとうはななめ半分に切る。まいたけは手で食べやすい大きさに裂く。
フライパンにこめ油をひき中火にかけ、水を切った低たんぱくミートを加え、油がまわるまで炒める。
Step4にStep2のひじき、Step3のししとう、まいたけを加えさらに炒める。
Step5にStep2の梅干しと酒を加え、崩すようにしながらさっと炒め合わせたら完成。
低たんぱくミートを豚ミンチや鶏ミンチに変更するとさらに旨みが増します。
低たんぱくミート50gを豚ミンチ50gに変更する場合、1人前当たり1.7gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
低たんぱくミート50gを鶏ミンチ50gを変更する場合、1人前当たり1.6gのたんぱく質を栄養価に追加してください。
夏はししとうではなく、万願寺唐辛子を使用しても美味しく仕上がります。
※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。